【美食】鲑鱼
创建时间：2014-01-27 阅读（1974）
在瑞典我钓到的鱼除扁鱼外，其它的有的与国内的鱼相似，有的从未见（如丁桂鱼）。那天我将一条金黄色、身体滑溜溜、约2斤重的鱼钓回。由于不知道是什么鱼，当然不敢吃了。后从网上发帖咨询，才知道该鱼名叫丁桂鱼。附网上介绍如下：
丁桂鱼
原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高（18.85%），尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色。此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。国内已从欧洲引进养殖成功，目前市场价格也是居高不下，珠三角淡水鱼市场达120元1公斤，而且货源紧俏。
当天晚上，我们就按照网上介绍的烹饪方法，制作并品尝了该鱼。呵呵，果然味道极其鲜美，吃鱼皮就像吃甲鱼的裙边一样。
此后，我们接二连三地钓到并品尝了极其鲜美的丁桂鱼，真是爽啊
